小牛蛙的做法

小牛蛙的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-21 21:38:57

小牛蛙的做法

步骤 1

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牛蛙宰块用3克盐,一撮花椒,一勺料酒,五克老姜碎腌制一旁待用。

步骤 2

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葱切小节,蒜拍烂,姜切片,大料切碎。

步骤 3

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洋葱,青红椒,切方块。嫩姜切片。

步骤 4

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酸菜切小,泡海椒切碎。

步骤 5

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锅烧热,放入菜籽油150克左右。

步骤 6

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油烧至8成热,关小火,放入酸菜,泡海椒,豆瓣酱,炒出红油。

步骤 7

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然后放入葱姜蒜大料,爆香。

步骤 8

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牛蛙蓖掉腌制的水分。

步骤 9

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放入锅中,开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。

步骤 10

水气收干后,放入生抽一勺,大约5克。炒至牛蛙上色。

步骤 11

加入开水适量,半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次,大火烧至入味。

步骤 12

汤汁收浓后,放入青红椒,洋葱,嫩姜。翻炒至断生。

步骤 13

此时可以尝尝味道,看是否增加盐分。因为酸菜,泡海椒,豆瓣酱,生抽都有盐分。我的是加了2克盐的。

步骤14

蔬菜断生,汤汁收浓以后,关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。

步骤 1

色香味鲜嫩出锅。我家吃得不辣,这样的辣度孩子可以接受,牛蛙脂肪少,适合我的易胖体质,当然还必须控制少吃点饭。

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