201的保温杯装冷水会不会释放重金属（怎么判断保温杯是否重金属超标）

不会的。

不锈钢保温杯如果单纯用来喝开水是没有毒的。切记尽量不用这种杯子来泡茶或饮用牛奶、豆浆等物质。

如果是304或316不锈钢是没有毒的，如果是201或202不锈钢就对人体有害了，因为201和202长期处在水环境里极易产生氧化铁，也就是生锈，会对人的肝脏产生毒副作用。