章鱼干是一种营养丰富的食材，可以用来煲汤。以下是一种简单的章鱼干煲汤的方法：
1. 材料：
- 章鱼干 1 只
- 猪瘦肉 200 克
- 生姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
2. 做法：
- 将章鱼干用清水浸泡 30 分钟，至软化。
- 猪瘦肉洗净，切成小块。
- 生姜切片，葱切段。
- 将章鱼干、猪瘦肉、生姜、葱和料酒放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火煲 1 小时左右。
- 加入盐调味，再继续煲 10 分钟左右即可。
需要注意的是，章鱼干煲汤的时间不宜过长，以免章鱼干过于软烂，影响口感。另外，章鱼干本身带有一定的咸味，所以在加盐时需要适量。
章鱼萝卜汤 原料：银耳19克，章鱼干75克，青萝卜225克，胡萝卜300克，姜2片，盐适量。 制法：1、银耳用水浸片刻，清洗干净；章鱼干用水浸软后，清洗干净。 2、青萝卜和胡萝卜去皮，洗净，切厚块。煲滚适量水，放入银耳、章鱼干、青萝卜、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约2小时，下盐调昧即成。无花果章鱼干鲫鱼汤材料：无花果50克、杞子25克、花生75克、淮山50克、章鱼干50克、鲫鱼500克、生姜3片。 烹制：无花果、花生、淮山、杞子洗净，浸泡；章鱼干洗净，浸泡至软，切片块；鲫鱼洗净，去鳃、鳞、肠杂，置油锅中用文火稍煎两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武文煲沸后，改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。
