韭菜蒸包是一道美味可口的传统中式面点。以下是韭菜蒸包的做法：
食材明细：
1. 中筋面粉、清水、酵母、猪肉、韭菜、圆葱、葱、姜、花椒粉、食用油。
制作步骤：
1. 准备食材：猪肉、圆葱、葱、韭菜切丁，姜切沫待用。
2. 酵母放入水中融化后，倒入面粉中。揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发 2 小时左右。
3. 面团快醒发好之前，将猪肉丁、圆葱丁、葱沫、姜沫，盐，食用油，生抽，花椒粉放在一起搅拌均匀。静置 10 分钟。
4. 醒发好的面团是原来的 2 倍大左右，指头戳个洞不回缩即可。将面团揉搓排气，分成若干个小面团。
5. 韭菜洗净切成细末，放入大碗中。鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟，铲碎后倒入韭菜碗中。
6. 将猪肉馅倒入韭菜碗中，搅拌均匀。可根据个人口味加入适量香油、盐、生抽等调料。
7. 将面团擀成薄片，包入韭菜馅。捏紧边缘，制成蒸包。
8. 蒸锅中加入适量水，烧开后将蒸包放入蒸屉上，保持一定间距。
9. 大火蒸煮 15-20 分钟，至蒸包熟透。熄火后，稍等片刻再揭开锅盖，以免蒸包突然遇冷塌陷。
10. 取出蒸好的韭菜蒸包，即可享用。
注意：韭菜蒸包的制作过程中，面团醒发至关重要。夏季天热时，可以用凉水或温水进行发酵；冬季则可用温水。酵母的用量可根据实际情况适量调整，过多会导致发酵过快，过少则发酵较慢。在包制蒸包时，面皮不宜过厚，以免影响口感。
