正宗叉烧鸭翅的做法（盐焗鸭翅的正宗做法配方）

一、原料

主料     鸭翅1斤

辅料     桂花1汤匙 ，江米酒1斤， 姜5片， 小葱2根 ，八角2个， 料酒2汤匙 ，老抽2汤匙 ，食盐4克 ，香油少许 ，色拉油适量

二、叉烧鸭翅的做法步骤

步骤1

鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份

步骤2

锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄

步骤3

倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色

步骤4

再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香油翻炒均匀，加入鲜桂花后马上关火加盖，用锅热度将香气蒸出，1分钟后开盖装盘即可