1. 首先，将猪肝洗净并切成薄片。在切好的猪肝中加入适量的盐、淀粉、酱油，搅拌均匀，腌制入味。
2. 把粉丝泡软备用。
3. 烧开一锅水，将腌制好的猪肝和肉丝放入锅中滚一下，然后捞起装碗。
4. 在另一个锅中烧热油，加入小红辣椒、姜丝、葱沫、盐，煸香。
5. 将淹好的猪肝和肉丝放入锅中，加入适量的料酒，翻炒。
6. 把泡软的粉丝煮熟，加入适量的盐、鸡精调味，然后捞出装入沙钵。
7. 将炒好的猪肝和肉丝倒入沙钵中，搅拌均匀，即可食用。
注意：在炒猪肝和肉丝时，不要炒太久，以免影响口感。
原料：猪肝、米粉、食用油、鸽子汤、青红椒、淀粉、葱姜、食盐、鸡精、香菜、生抽。
做法步骤：
第1步、猪肝洗净。
第2步、切片。
第3步、清水反复冲洗。
第4步、洗到水清即可。
第5步、放生抽和食盐。
第6步、放淀粉，抓匀。
第7步、热锅冷油。
第8步、油热放猪肝翻炒。
第9步、表面断生即可盛出。
第10步、泡好的米粉开始煮。
第11步、煮熟捞出。
第12步、装盘。
第13步、煮米粉的时候，切配菜。
第14步、热锅冷油，油热放食盐。
第15步、放配菜和生抽。
第16步、炒断生。
第17步、取鸽子汤。
第18步、放鸽子汤。
第19步、煮开锅，放鸡精。
第20步、放猪肝。
第21步、煮开。
第22步、香菜洗净切段。
第23步、放香菜即可关火。
第24步、把煮好的汤菜，浇在米粉上即可。
