请问河粉是如何生产（生产河粉怎么做才有韧性不易断）

准备米粉和水,比例为5:3,加入适量的盐和碱水搅拌均匀,成为面糊。

将面糊倒入河粉机内,在高温蒸汽中蒸煮3-5分钟,使面糊凝结成为一层薄膜。

将薄膜从机器中取出,晾凉。

将薄膜切成宽度适中的河粉。

将切好的河粉放入开水中焯烫,直到熟烂。

捞出沥干水分即可。

河粉是由大米制成的，经过打磨成粉末状后加水调制成米浆状态，再放入容器里上蒸锅煮熟切片即可成为我们看到的河粉。

 另外，做河粉最好使用早籼米或桂朝米，这样可以使生产的河粉富有弹性、筋道耐炒。如果没有这些米，其他大米（除了糯米）也可以通过处理制作河粉。