做拉面用筋力源,拉面筋道耐煮,口感爽滑,面团不易干缩,面白汤清。砷铅不会超标,安全合法。可以试试。所以可以用,拉面会更劲道。
蓬灰。
也有把这种添加剂叫灰水的,拉面之所以能那么筋道,拉力那么大,就是因为加入了灰水的缘故。
如果不加的话,想做成拉面基本不可能的。
做拉面用筋力源,拉面筋道耐煮,口感爽滑,面团不易干缩,面白汤清。砷铅不会超标,安全合法。可以试试。所以可以用,拉面会更劲道。
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如果不加的话,想做成拉面基本不可能的。
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