做大米发糕用硬米好或籼米好（米发糕用籼米还是粳米最好）

米发糕最好用籼米，没有籼米，粳米也可以做的。

很高兴来回答这个问题，因为前两天我才做过大米发糕，可以肯定的是大米发糕肯定要加面粉的。很成功，下面我分享一下我的做法。

1:准备普通面粉100克，大米粉100克，主食材记住1:1，糖200克，酵母3克。

2:所有食材倒入盆中，温水用筷子搅拌加入，和成刚能筷子搅拌动为好，多搅拌一下，没有小疙瘩就好了。

3:包好保鲜膜，放热点的地方醒发30分钟，呈两倍大就行。

4:烧水准备蒸，六寸的披萨盘里刷好油，倒入醒发好的大米糊，水开上汽蒸20分钟。好吃的大米发糕做好了，有想吃的试着做一下

应该是籼米号，比较松软，硬米比较精到，硬米没有籼米淀粉含量高，所以我认为用籼米比较好一些，做出来的大米发糕松软可口，口感更好一些。