仙茅根炖猪脚的做法（仙茅炖猪脚的做法）

材料：猪蹄1只，山药100克，黑豆30克，仙茅、熟附子各15克，葱段、姜片各12克，料酒10克，精盐3克，醋、味精、花椒各2克，八角、桂皮各5克，清汤800克，香油5克。

仙茅附子猪蹄汤的做法

1．仙茅、熟附子、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒均装入纱布口袋内，扎严口成药料包。猪蹄刮净皮上的油脂、猪毛，用温水洗净。黑豆择去杂质，放入容器内，加入温水浸泡至胀起。山药削去外皮，洗净，切成滚刀块。

2．锅内放入清汤，下入药料包用大火烧开，改用小火煎煮至药汁余下600克时，将药汁滗入容器内备用。锅内加入清水1000克，下入治净的猪蹄，用小火烧开，煮至熟透捞出，剔去大骨，切成小块。

3．锅内放入药汁、料酒、醋、精盐，下入猪蹄块、黑豆烧开，炖至黑豆五成熟，下入山药块烧开，炖至熟烂，加味精略炖，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。