手工面怎么才能切得又长又好（手工面怎么盘成团）

要切得又长又好的手工面，首先需要将面团擀成薄片，然后将薄片对折多次，再用快速而均匀的手势将面条切成长条状。

在切的过程中要保持刀具锋利，切口要整齐，不要有断裂或变形。同时，要在切面上撒上一些面粉，以防止面条粘在一起。

最后，将切好的面条放入沸水中煮熟，即可享用美味又长的手工面条了。

要切手工面条又长又好，首先要确保面团充分揉捏发酵，使面筋更加柔软。

其次，在擀面时要均匀用力，保持面团的均匀厚度。在切面时，要用尽量锋利的刀具，一刀切断，不要来回割，以保持面条的完整性和长短一致。

同时，切面前可在面团表面撒上一层面粉，以减少面条之间的粘连，有助于拉出更长的面条。

最后，将切好的面条撒上少许面粉，以防粘连。通过以上步骤，就能切出又长又好的手工面条。