蘑菇是一种菌类，他在焯水的过程中，里面的水分会逐渐的流失，脱水产生一些凝胶状。
焯水后如果凉拌，建议过凉的时候点几滴白醋，就不会那么粘了，但是要注意鲜滑子菇黏液很有营养建议还是保留，外面卖的鲜滑子菇之所以比较爽脆是因为是罐头的，鲜滑子菇焯水要超过5分钟。
因为蘑菇表面会分泌一种粘液所以是粘的
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