1、首先将帝王蟹的腿脚用剪刀剪下来，帝王蟹有三对脚加上一对蟹钳。
2、之后再将蟹盖弄开，将蟹腮摘除。蟹盖可以留着装盘时候用。
3、将帝王蟹的蟹钳部分用干净的小刷子清洗干净。
4、最后，加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
1、在蟹身和蟹脚关节的软组织处，用剪刀剪下。让蟹脚能够轻易分离处理，分离蟹脚后的帝王蟹，就像美国轰炸机和边上的炸弹。
2、接下来处理蟹脚，将关节处的的软组织剪下，每个蟹脚一分为二，然后进行烫火锅。
3、然后在蟹脚两侧各剪一刀，轻轻将蟹脚的壳剥离。如果上面有粘连的蟹肉，用手指头刮到下面的壳里和其他蟹肉一起。然后顶部用剪刀剪断，蟹脚的肉就自然暴露出来了。
4、蟹脚处理完后，然后解剖蟹身，用剪刀的刀尖插进蟹壳和蟹腹的锋利里，将相连的蟹肉组织剪断。一手固定蟹腹，一手抓住蟹壳并且将拇指扣进缝隙中。然后将蟹壳和蟹肉分离。
5、蟹腮是不能食用的，需要用剪刀剪断后丢弃，而且帝王蟹的胃囊、蟹腹盖也需要剪掉，然后将剩下的蟹肉清洗，就可以安心的食用了。
6、分解蟹身，要注意原来每两个蟹脚生长部位的中间下刀，这样切不容易将蟹肉切烂，分切后的蟹身，就可以用来摆盘了。
