摊煎饼总粘锅怎么回事（在家为什么煎饼时老是粘锅）

摊煎饼总粘锅的原因可能有几个。

首先，锅的表面可能不够光滑，导致食物容易粘在上面。

其次，煎饼的面糊可能含有过多的水分，使得煎饼在烹饪过程中变得湿润，更容易粘在锅上。

此外，煎饼的烹饪温度可能过高，导致煎饼表面迅速变焦，而内部仍然湿润，增加了粘锅的可能性。解决这个问题的方法包括：使用光滑的不粘锅，调整煎饼的面糊配方，控制煎饼的烹饪温度，以及在煎饼之间加入一层油膜来减少粘附。

估计是你的油放少了，食用油倒入后晃动煎饼锅，使油浸湿锅，倒入面糊或者浆后小火摊煎，给饼翻身时再加入小汤匙油，锅最好用专门煎饼的平底锅