莲渣闹的做法（连渣闹正宗做法）

材料:

- 鲜莲渣500克

- 白糖200克

- 柠檬2个

步骤:

1.将鲜莲渣剖开去籽，并洗净放在锅里，加适量的水用大火煮开，煮10分钟左右再捞出来。

2.将煮好的莲渣用刀切成小块，然后放回锅中，加入200克白糖，翻炒，直到白糖溶化并粘附在莲渣上。

3.挤出2个柠檬的汁倒入锅中，接着翻炒几下，直到莲渣均匀沾满柠檬汁。

4.关火，放凉后可以装在干净的瓶子里保存。

莲渣闹可以作为点心食用，也可以作为茶点配菜。它口感鲜甜，清香扑鼻，是一道非常受欢迎的传统小吃。

莲渣闹又名菜豆花，是贵州最为普及的家常菜，属于纯粹的素食品。

原料和配料：白菜或青菜、豆浆或黄豆面、酸汤或食醋、糊辣椒面、盐、酱油、葱花、味精等。制作方法：白菜洗净用手把白菜拧成3-4厘米长段，把豆浆煮开把拧好的白菜放下去待白菜基本上煮熟了用少许酸汤或食醋点进锅里，边点边搅让豆浆变成的豆腐都粘在白菜上离火即可（如果没有豆浆改用黄豆面，就用开水煮白菜，白菜熟了把黄豆面搅进锅里，再点酸汤即可）