挑选大闸蟹的技巧（选大闸蟹六大诀窍是什么）

可以从以下几个方面入手：

外观特征：优质的大闸蟹壳色鲜艳，呈现出鲜红或橙红色，色泽均匀且富有光泽。蟹壳应是坚硬而光滑的，手感沉重。蟹体体型饱满，腿部粗壮有力。

气味鉴别：优质的大闸蟹具有浓郁的蟹香味，散发出诱人的香气。而不好的大闸蟹则可能带有异味或腥味。

腹部检查：将大闸蟹仰面放置在手掌上，轻轻按压蟹腹。如果蟹腹有一定弹性,且能感觉到蟹黄的存在,那么这说明蟹黄较为丰富。

活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，不宜选购。

注意蟹脐和蟹钳：蟹脐突出来的，脂肥膏满；凹进去的，膘体不足。蟹钳结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都是膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

注意雌雄：一般来说，“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。

在挑选大闸蟹时，综合以上各个方面的挑选技巧，能更好的辨别大闸蟹的质量优劣。