梅菜盖饭正宗做法（梅菜扣肉盖饭正宗做法视频）

干梅菜泡发洗净，胡萝卜切丁，葱切葱花，肉馅准备好。

热锅凉油，油热之后，放入肉馅翻炒变色。

倒入酱油和耗油 糖翻炒后盛出，大米淘洗好，铺上梅菜，胡萝卜丁，葱花。

最后铺上炒好的肉馅，按煮饭键。开锅，根据自己口味可倒入酱油和香油搅拌均匀即可。

1，准备大米，火腿肠，酱油，老抽 ，胡椒粉 ，盐 ，味精 ，食用油，鸡蛋，西葫芦，梅干菜，糖，料酒，酱油 。

2，火腿肠切丁放入洗好的大米中，加入盐、味精、酱油、老抽适量的水，一点食用油放入电饭煲开蒸。

3，蒸饭的时候把鸡蛋打散，在锅中放入食用油翻炒，然后盛出备用，把西葫芦切片同样翻炒至变色后盛出备用。

4，梅干菜在打鸡蛋之前用清水浸泡，完成上一步骤后将泡好的梅干菜滤出，盛入小碗中放入酱油，糖（少量，不放也行），料酒（我放了料酒瓶盖的五分之一，不放也没影响），小红辣椒切小段（不吃辣就不放），全部倒入锅中翻炒，炒出香味关火备用。

5，米饭差不多蒸熟了，将前两步炒好的食材全部倒入锅中，用饭勺拌拌拌拌拌拌，搅拌均匀即可。