长子黄蒸团子正宗做法（长治黄蒸团子正宗做法）

先将玉米煮一下，然后凉一天去皮磨成玉米面，磨的时候按10比1放粟米一块磨，磨好的面子和好进行发酵，再煮些红豆，煮好后再捣成泥状，然后把发好的玉米面放食用碱调试，调试成功后就可以包红豆泥了，包好就能上笼蒸了！二十分钟左右就熟了。

做法

1、将黄米面（黍米面）和玉米面按1.5:1的比例放入面盆内，根据个人口味加入少量白糖，搅拌均匀；

2、用刚刚烧开的开水导入，可以先用筷子全搅成块状，面稍微凉凉点再将面和成光滑的面团，和好之后将面盆盖上，加入酵母，发酵4-8个小时，根据温度而定。

3、豆馅的制作，将红豆浸泡12个小时，用开水煮3个小时，红枣去核加入其中搅匀，加入白糖或者糖精。

4、黄米和玉米的混合面发好后，用手将面捏成团，再做成中空的窝头状，将红豆馅放入包好，两手合拢如作揖般稍微拍扁一点，捏好的黄蒸直接放入蒸锅；

5、蒸锅放满之后，大火蒸半小时；.蒸好之后别急着出锅，一定要等蒸气散了再将黄蒸取出。