自贡的枕头粑儿又叫做头碗。是自贡的年夜饭上比必不可少的一道菜。做法是把猪肉加适量的姜葱剁成肉糜，再加入鸡蛋和豆粉，以及花椒粉和盐等佐料搅拌。然后上锅蒸。蒸好后切片装在蒸碗里再上锅蒸。蒸好后翻盘就可以吃了。
加鸡蛋清和红薯粉搅拌均匀
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