鸭头鸭脖卤制方法（鸭头鸭脖卤制方法商业版）

将清洗干净的鸭头鸭脖放入锅中，依次放入老姜、葱结、料酒。加入适量清水烧开，去掉血水，捞出冲洗干净。

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锅中烧热，倒入适量食用油。

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油温烧至7成热，依次放入大蒜、姜、八角、山奈、香叶、豆瓣酱炒出香味。

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倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐。

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再放入冰糖、花椒、干辣椒，盖上锅盖炖30分钟即可。