藤椒木桶鱼的做法与配方（藤椒木桶鱼的正宗做法）

您好，藤椒木桶鱼是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法与配方：

配料：

- 鲜活草鱼1条（约500克）

- 干辣椒适量

- 藤椒适量

- 蒜瓣适量

- 姜片适量

- 青蒜适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 盐适量

做法：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入藤椒、干辣椒、蒜瓣、姜片炒香。

3. 加入鱼块翻炒均匀，再加入适量的料酒炒匀。

4. 加入适量的开水，大火煮沸后转小火炖煮片刻。

5. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣、姜片炒香。

6. 将炖煮好的鱼块捞出，放入另一锅中，加入炒香的蒜瓣、姜片，再加入适量的盐、鸡精调味。

7. 最后，加入青蒜翻炒均匀即可。

这样，一道美味的藤椒木桶鱼就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少辣椒和藤椒的用量。