什么是菜刀冰锻工艺（锻打菜刀淬火水脆还是油脆）

所谓的 “冰锻” ，就是 “冷处理” 。

有一种 “冷处理工艺” ，就是把 “淬火 ” -- 回火的零件 ，放进液态氮里面进一步冷却 。目的是在极低温度下 ，使 “残余奥氏体” 转化为 “回火马氏体” 。这样做的目的是为了零件内部的残余奥氏体不会在常温下慢慢转化为铁素体 ，会使零件的外形 、尺寸发生变化 ，硬度也可能微微地降低。