炝三丁的做法（清炒三丁的正宗做法）

准备食材:

主料:素鸡豆腐，黄瓜，胡萝卜，花生米

辅料:植物油，食盐，花椒，大蒜，大料，芝麻油

做法步骤:1食材备齐，花生米提前一小时放在水中浸泡。

2锅加水，加入一个八角，几粒花椒，少许盐，放入花生米。水开后煮十分钟，捞出晾凉待用。

3素鸡豆腐先切条，再切成丁。

4黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯烫一下。

5将食材放入大碗内，加入盐，蒜末，芝麻油，放入炸好的花椒油，搅拌均匀即可出盛出装盘。

首先准备好胡萝卜，黄瓜，蒜薹。将所有食材洗净切丁。

准备好干辣椒，葱姜，花椒，起锅烧油，油热放花椒，干辣椒，再放葱姜，然后放胡萝卜，蒜薹，最后放黄瓜，炒6到9分钟出锅。