怎样做银耳莲子羹（银耳羹煮出胶质的诀窍）

主料：银耳(50克)

调料：莲子(适量) 枸杞(少许) 冰糖(适量)

1、准备好材料。(银耳和莲子提前浸泡好)

2、银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。

3、莲子洗净，去掉莲心。

4、把银耳和莲子放进砂锅中，并加入适量水。(要没过银耳)

5、盖上盖子，大火烧开后转小火炖1到1.5小时。

6、1小时后，加入冰糖。

7、再加入枸杞，继续盖起煮10分钟左右。

8、盛碗即可食用。

银耳莲子羹是一道非常营养的甜汤品，以下是制作方法：

材料：

- 银耳 50 克

- 莲子 100 克

- 冰糖 50 克

- 清水 适量

步骤：

1. 将银耳泡发，洗净，撕成小块备用。

2. 将莲子洗净，加适量清水浸泡 30 分钟，去掉莲子心。

3. 将泡发好的银耳和莲子放入炖盅内，加适量清水，水面要淹过材料。

4. 将炖盅放入蒸锅内，大火蒸 1 小时。

5. 取出炖盅，加入冰糖，搅拌均匀至冰糖完全融化。

6. 再次放入蒸锅内蒸 10 分钟即可。

银耳莲子羹口感清甜，滋润润喉，具有润肺、滋阴、养胃的功效。