莲花白干菜的腌制方法（又脆又酸莲花白的腌制方法）

、把莲花白择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。

二、将新鲜的莲花白清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。

三、还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多。就是把莲花白、草木灰和水搅和在一起

1、把莲花白的叶子一片一片掰开。

2、然后挂到晾衣架上晾晒

3、晾晒一天，就可以了。

4、然后，撒盐。

5、十斤莲花白，大约放二两五左右的盐。

6、然后倒入一把花椒。

7、用手反复揉。

8、直到揉出好多盐水。

9、把多余的盐水倒出来。

10、然后盖上盖子，腌制12小时。

11、然后用温水简单清洗一下表面的盐分。

12、然后用手捞出来挤干水分。

13、然后都铺在笸箩里，开始晾晒。

14、晒两天的时间。

15、就晒好了。

16、最后，装进容器，就可以了。

17、盖上盖子，放在阴凉通风的地方，常温保存。这样，莲花白干菜就腌制完