旋转小火锅穿串技巧（旋转小火锅的串怎么才能不变色）

1 旋转小火锅的穿串技巧需要注意一些细节，需要一定的技巧。
2 首先，选择好合适大小的食材，不要太大或太小，以免影响烹饪效果。
其次，将食材穿好时要注意尽量保持平衡，不要堆积太多，引起无法均匀烹饪。
最后，穿好串后要轻轻的旋转，让食材均匀的受热，不要频繁翻动，以免串烤破裂。
3 除了技巧，还可以注意一些小技巧，如将鱼肉焯水后再穿串，可避免鱼肉太松软；使用间隔较短的两个串相交叉穿串，可避免食材容易旋转掉落等。
这些小技巧也有助于提高旋转小火锅的串烤效果。

1）穿串串要把食材穿在串串的前1/3处方便煮食；如有些肉类过韧或穿的过程容易烂，可以焯熟后再串；

2）串串定价：饮食行业的利润是在15-40%，视乎高端还是中端定位，并且要参考城市中同区域物价指数及餐馆周边类同行业的定位价格。

3）什么食材：很多都可以做串串的食材，例如最受欢迎：牛肉，鸡肉，竹节虾，连藕片，豆腐皮，金针菇，娃娃菜，韭菜等等。