鱼翅最简单的炖法(合成鱼翅的正确炖法和吃法)

鱼翅最简单的炖法(合成鱼翅的正确炖法和吃法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-06 17:06:14

鱼翅最简单的炖法

主料:水发鱼翅750克

配料:蟹黄(蒸熟)

烧料:母鸡、鸭子、猪肘、猪骨、金华火腿、干贝、茅台酒、葱、姜、胡椒粉

调料:绍酒、盐、鸡油、胡椒粉

制作步骤:

1、鱼翅用布包好,夹在竹庀箅上,放入烧料,加水焖烧8小时。

2、将烧好的鱼翅放入炒锅中,滗入汤汁,加调料煨一下。取出鱼翅,码入盘中。汤汁勾芡,浇在鱼翅上。

3、锅入油烧热,入葱姜末炒香,烹入蟹黄炒至入味,起锅放在鱼翅上即成。

鱼翅汤做法:

食材:鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800~1000ml

  步骤

  1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。

  2、把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时,注意浸泡时水不用继续加热的。

  3、浸泡好后,打开水龙头,把鱼翅洗一下,干净就行。

  4、把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净,和鱼翅一起放进炖盅里炖,炖1个半小时到2个小时即可。

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