如何做狮子头丸子(狮子头丸子正宗做法视频教程)

如何做狮子头丸子(狮子头丸子正宗做法视频教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-06 13:47:44

如何做狮子头丸子

食材准备:猪肉馅500克、鸡蛋1个、香菇50克、姜20克、葱10克、盐5克、生粉20克、大料2个、花椒2克、食用油

做法步骤:

1、首先我们把香菇洗净,切成碎丁、装盘备用

2、姜去皮洗净,切成末,葱也切成末,葱要少来一点,因为炸的时候容易糊

3、猪肉馅放入大碗中,加入刚切好的香菇丁、葱花、姜末、料酒10毫升去腥。

4、再加入生抽10毫升、老抽5毫升、盐5克、胡椒粉2克、和馅胡椒粉是必不可少的一个调料,顺着同一方向搅拌均匀上劲。

5、肉馅上劲后,我们再加入水,一般一斤肉我们加2两水就可以了。

6、碗中再加入生粉20克、搅拌均匀,馅料我们就做好了。

7、锅中加入食用油,油温6成热后,我们把肉馅揉成丸子状,下的时候顺着锅边往下下。

8、把丸子炸至定型后捞出来。

9、下面我们开始炖丸子,煮锅中倒入清水,锅中加入盐、胡椒粉、姜片、葱段、老抽、水开后下入炸好的丸子,再次开锅之后小火炖30分钟就可以。

10、30分钟后,我们把丸子捞出来,招待客人的时候,我们可以把煮丸子的汤汁加点水淀粉,粘稠一点淋到丸子上,这样一道好吃的四喜丸子就做好了

总结:

1、肉馅肥4瘦6比较好吃。

2、搅拌肉馅的时候,要顺着同一方向搅拌,这样才能更好的上劲。

3、炸丸子的时候,定型就可以,不宜炸的时间过长。

原材料: 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料: 花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程:

 1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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