豆角炸了再拌怎么做好吃（凉拌炸豆角的家常做法大全集）

.

将长豆角洗干净，切成寸段。

2.

准备好调料，辣椒切成丁、熟芝麻、蒜切成片、花椒适量。

3.

锅内倒入油，到油5成热的时候，放入豆角。

4.

把豆角炸到表面变干发硬，就可以把它捞出来控油备用了

做法是：

1、豆角炸了再拌添加主料：四季豆200克；辅料：鸡蛋150克,小麦面粉25克；调料：淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,椒盐20克,大豆油60克。

2、将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净。

3、水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。

4、将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。

5、将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐即可。