1.
墨鱼洗净，摸一下背上硬硬的部分，开个口子把里面的墨鱼船取出，就是图上这个白白的板子
2.
然后把内脏什么的掏出来，就是把墨鱼头整个拔出来，小心墨斗，弄破了就是一手黑，可以把墨斗从内脏堆里完整的剥离出来，可以拿来做墨鱼面，墨鱼膏也是，可以加点盐炖着吃超下饭！
3.
把墨鱼的眼睛挤出来，眼睛里有透明的小珠子，小心有汁液喷出来
4.
把牙齿挤出来，牙齿有些像塑料片，话说好爱吃墨鱼圆圆的嘴，不知道是不是，反正挤完牙齿可以挤出来一个球
5.
然后开始剥皮，刚刚不是开了个口子，从那下手，可以整个翻转，完整的剥下墨鱼皮，墨鱼头也可以剥皮，但是须不好剥，大概剥一下就好
6.
分离出来的墨斗和墨鱼膏
7.
红烧墨鱼食材明细
墨鱼一只、八角2个 桂皮1片 辣椒1个、料酒50克、红糖50克、生抽20克、老抽20克、油10克。
方法步骤如下：
处理墨鱼，冷冻的墨鱼解冻之后，去除内脏 剥去它的皮。
8.
处理好的墨鱼（鱿鱼也可以）
调味料：八角2个 桂皮1片 辣椒1个 料酒 红糖 生抽 老抽 油 少许（生抽提味。老抽提色）。
9.
在锅中倒入能没过墨鱼的清水，再加入所有的调味料 八角 桂皮 辣椒 料酒 红糖 生抽 老抽 油。
10.
全部调味料放入之后，煮沸。
11.
汤汁煮沸后放入墨鱼。再次沸腾之后开中火 煮制。
12.
汤汁快收干之后，关火。如图。
13.
装盘。先把煮好的墨鱼放在干净的案板上，切成条状，码在盘子里。
14.
再淋上锅里的汤汁。
15.
最后 撒些白芝麻。
