墨鱼的家常做法和清洗（小干墨鱼的家常做法和清洗）

墨鱼的清洗方法:

1、首先搓洗一下墨鱼,去除上面的黏液.

2、然后把墨鱼的牙齿抠掉即可.

3、接下来剪开墨鱼的头部,需要注意安全.

4、然后把墨鱼的内脏和墨汁掏出来即可。

做法:清洗好的墨鱼放入锅中焯水，加入黄酒30g，水开煮3分钟捞出备用。

准备辅料，花椒八角陈皮桂皮草果肉蔻小茴香各5g，葱姜蒜切片各20g备用。

起锅烧油，把准备好的辅料放入锅中翻炒1分钟，加入水500g，然后加入生抽老抽各50g，盐30g，大火烧开，用小火把卤汁煮半个小时。半个小时后将墨鱼放入锅中，大火煮5分钟。5分钟之后开盖，墨鱼呈金黄色即可出锅。