将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出 2.放入冷水中晾冷，修改整齐 3.将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用 4.将辣椒油等调成麻辣汁 5.将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分
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