椒麻鸡流传于四川和重庆新疆等地,主要烹饪工艺是煮,成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可囗。
椒麻鸡是川菜之一,因地制宜,南菜比做,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,其蛋白质的含量颇多,屋于高蛋白低脂肪食品。
椒麻鸡中的鸡肉有增强体为、强壮身体的作用,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
椒麻鸡是新疆少数民族民宗菜品,它恰如其分的体现了新疆民族人性格,狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。
新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。