大白菜怎么腌制最好吃 大白菜泡菜的最简做法（大白菜家常泡菜最简单的腌制方法）

主料：大白菜1颗，白萝卜1/2条，水梨1/2个，姜末适量，葱段6支，蒜末，芹菜段适量，盐1杯，凉水适量，腌咸虾2大匙，辣椒粉1/3杯

白菜泡菜的做法步骤：

1.将所有材料洗净后彻底沥干，切好备用。

2.将盐1/3杯溶于3∼4杯的水中，将大白菜浸于盐水中腌软，约12小时后捞起备用。

3.再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上，继续腌至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥干水份，并切成5×5公分的大方块备用，白萝卜亦切丝备用。

4.将材料与调味料拌匀，再将腌料均匀塞入大白菜叶中，放入容器中，最上面压置重物并加盖盖好，让泡菜自然或冷藏发酵约3∼5天即可取出食用，约可保存2周。

方法如下：

1.准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒面

2.过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。

3.撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味

4.经过一夜的腌制，第二天早上就可以，出现在早餐桌上了，

5.一碗粥、一道小菜、一个茶鸡蛋，一顿既营养又丰盛的早餐就完成了。