整条干鱼的家常做法（整条鱼做法大全家常）

用料

草鱼干 适量

青辣椒 适量

小米椒 3个

大蒜 5瓣

生姜 5-6片

香葱 3-4根

豆瓣酱 1勺

酱油 1勺

生抽 1勺

料酒 2勺

香醋 1勺

白糖 适量

做法步骤

步骤 1

1.鱼块浸泡2小时左右，捏干水份；

2.准备配料；

3.锅烧热，下油，将鱼块略煎，滤油捞出；

4.锅中留油，下豆瓣酱，小火煸香；

5.下姜蒜小米辣，煸出香味；

6.下入步骤3的鱼块，一起翻炒半分钟左右；

7.下青椒略炒，加入1勺酱油，炒匀后，加水没过食材；

8.烧开后，加入2勺料酒；

9.加盖焖煮10分钟左右，水份剩大约1/3；

10.加入葱段，调入1勺香醋，1勺生抽，适量白糖，焖1-2分钟；