红烧鱼用番茄酱怎么做(番茄酱红烧鱼的正宗做法视频)

红烧鱼用番茄酱怎么做(番茄酱红烧鱼的正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-06 20:39:09

红烧鱼用番茄酱怎么做

1.草鱼切块,加醋,加料酒,食盐腌十五分钟后用水血水,洗净后重新加上述调料腌制十分钟。

2.两块至三块一起炸,不要一次性入锅炸,容易粘锅,而且效口感差很多。

3.先放油,把姜蒜入锅,放入酸辣椒,煸炒出香味,依次放入西红柿片,豆瓣酱,蚝油,番茄酱,把汁炒成粘稠状,关小火,放入炸好的鱼块。

4.把每块鱼上都粘上酱汁,沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上,不要用锅铲搅拌鱼块,待水煮开,收汁前,放入蒜苗及青辣椒圈。

5.放入花椒油,胡椒粉,葱花,起锅。出锅时不要翻动太多,鱼肉易散。

红烧鱼番茄酱做法  鱼去内脏去鳞,洗净,在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右,姜和蒜朵待用  将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层粉、热锅热油,鱼尾将热油浇在鱼身,使鱼肉展开后再将鱼放入炸至金黄取出  锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香,加入番茄酱、盐、生抽、糖烧开  转中火淋水淀粉勾芡,起锅前加点熟油,然后浇在炸好的鱼上面就可以

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