晒刀鱼的办法(晒带鱼的正确方法)

晒刀鱼的办法(晒带鱼的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-08 19:22:31

晒刀鱼的办法

刀鱼,肉质鲜美,晒干后,易于保存,特别好吃。如何制作刀鱼干,下面介绍方法:

1、将秋刀鱼洗净去鳞剖腹后置大盆中,放入盐,料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜,酱油后腌制6-10小时,取出,用一次性筷子将鱼分开,固定,在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处,

2、在秋刀鱼鱼体表面喷白酒(此绝招可驱苍蝇,且久藏而不腐败)北方1-2天即可,南方可检视鱼体变硬后收回,放置于冰箱中。食用时可视各地口味不同,蒸食,红烧皆可,滋味妙不可言。

将刀鱼洗干净,抹上腌制的调味料,放通风口处晒即可

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