准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大葱1段、姜1块、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
步骤
1.五花肉洗净切大片。
2.干豆角提前泡发，切成段。
3.大葱切片，姜切片，葱切葱花。
4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉、八角、大葱、姜、料酒，煮至断生，捞出备用。
5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀备用。
6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中。
7.接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内。
8.接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。
9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可。
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取一小束干豆角用温水泡软，然后洗净;
2/8
将五花肉切成大块，加盐腌制半小时；
3/8
过水去腥：将腌好的肉放入锅内，加冷水，至水烧开，夹起肉；
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用小火将肉块的皮烙黄；
5/8
将肉块切成片状，干豆角切成长条；
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先将肉片整齐的放入碗中，皮在底部，然后将切好的干豆角放在肉上，最后再淋上老抽、生抽、料酒、耗油等;
7/8
放在蒸笼上蒸1~2小时;
8/8
蒸好后将肉倒扣在盘子里，喜欢的话还可以在上面撒葱花等。
