糖醋年糕正宗做法（糖醋年糕的糖醋配方）

主料：

年糕200g

糖醋料22g

植物油适量

辅料：

水45g

做法：

1. 年糕取半袋200g

2. 切段，用凉水冲洗一下

3. 锅中放适量的水煮沸，放入年糕，把年糕煮软

4. 捞出过一下冷水

5. 沥去水分

6. 糖醋料

7. 半包糖醋料加45g水调成汁备用

8. 锅中放油，油热后放入年糕

9. 炸至表面有一层硬壳

10. 倒入调好的糖醋汁

11. 炒至汁变浓稠即可

正宗的糖醋年糕的做法是存在的糖醋年糕一般选用寿司米，先蒸熟，再晾凉，斜切成米左右的薄片
糖、醋、料酒、蒜末、盐、生抽、淀粉调成糖醋汁；油锅烧热，下姜葱爆香，倒入调好的糖醋汁，烧开后勾芡
锅内倒入年糕片并以中小火慢炒至每片都裹上汁汁
糖醋年糕可以依据个人口味加入红椒、青辣椒等辣椒，增加口感和风味