江西剁椒鱼头最正宗的做法（剁椒鱼头最正宗的做法家常视频）

用料：鱼头一个，剁椒150克，蒜蓉50克，姜片5片料酒20克，蒸鱼豉油20克，葱1根，花生油10克。

制作流程：

第一步：鱼头劈开为两半，清洗干净之后用料酒涂抹均匀。

第二步：盘子底部放上姜片，然后放上鱼头，之后把剁椒、蒜蓉、花生油调匀后铺在鱼头上。

第三步：把鱼头放进烤箱中层，100度蒸制15分钟左右。

第四步：鱼头蒸好之后，取出来，把盘子里面的水倒干净。

第五步：淋上一些豉油，放上葱丝，最后烧一些热油淋在上面即可。

鱼头洗净，用料酒姜丝腌制几分钟，把剁椒，小米辣，姜丝切末，鱼头冲洗干净摆盘，上面放剁椒姜丝小米辣末，冷水上锅隔水蒸七八分钟，蒸熟用热油泼全面，浇上蒸鱼油，葱花