材料
面糊:全蛋180克,白玉兰糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。
馅料:鸡蛋1个,澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克-68克,6黄油17克 。
做法
制作面糊:
1.白玉兰糕粉,泡打粉,保鲜剂充分混匀。
2.全蛋,糖粉,蛋糕油,用搅打器慢速搅打至白糖溶化,再快速搅打2分钟,至蛋膏呈软峰状并硬性发泡,且蛋液呈乳白色时,然后慢速边搅打加入上述粉,再快速打2分钟。
3.再慢打两圈,并加入色拉油,停止搅拌。
4.用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。
馅料制作:
1.先将黄油打散。
2.分三次放入糖,分别搅拌均匀。
3.再分3次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。
4.将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,旁边有结块的感觉,一定要搅拌均匀。
5.边蒸边搅拌。
6.30分钟左右便好。
装馅烘烤:
1.将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满.
2.然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内,烘烤10分钟,烤熟取出。
主料： 低粉120g, 鸡蛋4个, 牛奶30g, 玉米油20g, 白砂糖40g
辅料： 蛋黄(1个), 牛奶(70g), 白砂糖(30g), 玉米油(20g), 低粉(5g), 玉米淀粉(5g)
步骤：
1.先做蛋黄馅吧，蛋黄一个加入糖拌匀。
2.牛奶70克入锅煮开。
3.倒入一半至蛋黄糊中拌匀。
4.加入低粉和玉米淀粉拌匀。
5.倒入剩下的牛奶。
6.加热拌匀成面糊。
7.加入玉米油拌匀关火。
8.装入保鲜袋，用刮板成条放冰箱冷冻备用。
9.开始做蛋糕吧：鸡蛋加入糖。
10.打发至浓稠，发白，划过的痕迹不会马上消失即可。
11.取一小部分加入玉米油牛奶拌匀。
12.然后全部倒入拌匀，加入过筛的低粉。
13.切拌均匀。
14.倒入模具约三分之一，送入已经预热的烤箱180度5分钟左右。
15.把蛋黄馅切成片。
16.把烤好的蛋糕取出，快速放上馅，然后倒入剩下的蛋糕糊。
17.送入烤箱150度25分钟。
18.很香呢！小朋友特别的喜欢。
