方法很简单。
首先将西红柿和豆角洗净切块备用;然后将面条煮熟备用。
接下来,用锅热油,炒香蒜末和姜末;加入豆角翻炒至变色;加入西红柿块煮至软烂,加适量水焖煮至汤汁浓稠;加入调料(生抽、老抽、料酒、盐、糖)调味;最后放入煮熟的面条,翻炒均匀即可。
因为西红柿和豆角的鲜甜味和面条的口感相得益彰,有一定营养。
用料
豆角
200克
面条
150克
葱花
少许
酱油
20毫升
芥花油
15毫升
盐
10克
清水
100克
做法
1/10 豆角洗净,切碎。葱切葱花。
2/10 锅内倒入芥花油。
3/10 四成热时入葱花。
4/10 放入豆角丁翻炒均匀。
5/10 放入酱油翻炒。
6/10 加少许水,没过豆角即可,大火至开。
7/10 转中火10分钟,汤汁略稠后放入盐调味,即可盛出备用。
8/10 锅中坐水,水开下入面条,中途再点一次凉水,煮至面条无硬心即可
9/10 面条出锅后迅速过3遍冷水,很筋斗爽滑。
10/10 碗中放入面条,把豆角卤浇在上面就可以美美的享用啦。