山西卤面豆角的家常做法（山西蒸卤面豆角的家常做法）

山西卤面豆角是一道很受欢迎的家常菜，下面是一种制作方法：

所需材料：

- 面条 250克

- 豆角 250克

- 猪肉末 50克

- 青蒜适量

- 姜末适量

- 葱花适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1. 把豆角洗净切成小段，青蒜切成小段备用。

2. 把猪肉末加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

3. 锅中倒入油，待油热后加入姜末、葱花爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

4. 将豆角放入锅中继续翻炒，待豆角变软出水时倒入生抽和老抽调味，加少许水煮开后转小火焖10分钟左右。

5. 另起一锅水将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

6. 将焖好的豆角和卤汁倒入面条中拌匀，再放入炒香的青蒜段，拌匀后即可食用。

注意事项：

1. 切豆角时要顺着豆角筋的方向切，这样比较容易煮熟。

2. 煮面的时间要掌握好，不要过度煮烂。

3. 卤汁可以根据自己的口味适量调整。