螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。它主要成分是多糖,即甲壳质。大约3/4为甲壳质,余1/4中约有一半为碳酸钙,余一半主要为蛋白质。螃蟹壳中的成分,需要进行提炼加工以后才能够使用。
现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质。
螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。它主要成分是多糖,即甲壳质。大约3/4为甲壳质,余1/4中约有一半为碳酸钙,余一半主要为蛋白质。螃蟹壳中的成分,需要进行提炼加工以后才能够使用。
现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质。
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