赤峰五香芥菜疙瘩腌制方法(赤峰酱香味芥菜疙瘩的腌制方法)

赤峰五香芥菜疙瘩腌制方法(赤峰酱香味芥菜疙瘩的腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 14:07:32

赤峰五香芥菜疙瘩腌制方法

芥瘩皮5斤,盐3两,细辣椒粉2两,植物油3两,白米醋3两,大蒜末3两(大约3头)。

做法

1、将芥瘩皮削去老皮洗净,切成两半或三瓣。用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可。

2、大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出。

3、放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉,捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

4、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉。

5、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

把芥菜疙瘩须毛修好洗干净,切开两半晾晒半天。然后放入锅里加入适量的八角,花椒,桂皮,小茴香,香叶,最后倒入没过芥菜的酱油开火煮至用筷子扎透关火,浸泡半天捞出晒干即成。

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