山姜腌制配方（酸山姜的腌制方法）

、山姜洗净泥沙晾干水分。

2、晾干后把山姜切成厚片，撒进精盐拌匀腌渍2小时后攥净挤干水分。

3、酱油、白糖、陈醋倒进煮锅煮开后晾凉。

4、把山姜放进干净小盆里，倒进煮好的料汁，翻匀腌渍入味。