酸菜牛蛙家常做法（酸菜牛蛙美食王刚）

用料：牛蛙500克、酸菜200克、料酒15克、葱5克、姜5克、蒜5克

1、将牛蛙洗净血水，切块，加入料酒搅拌均匀备用

2、锅中少许油，加葱姜蒜爆香，加入酸菜炒两分钟盛出

3、锅里重新加油，倒入腌制好的牛蛙，快速炒至表面断生，盛出

4、锅中倒入高汤，加酸菜烧滚

5、加入牛蛙烧滚，加入酸菜鱼调味包

6、撒上葱花，芝麻即可。

· 牛蛙洗净切好，打入一个鸡蛋白，一勺盐，适当白胡椒粉、黄酒和淀粉腌制十分钟

2· 热锅润油，大葱段倒进去爆香，加一把野山椒，倒入切好的酸菜和酸萝卜，再放几个干辣椒翻炒一下

3· 为了让汤的颜色更加金黄，加一勺多黄灯笼椒

4· 倒入适当高汤，将汤煮开，倒入酸菜老汤和白醋，撒上白胡椒粉

5· 将腌制好的牛蛙倒入高汤之后，开大火煮5分钟

6· 将煮好的牛蛙，倒入盘中，加藤椒、蒜末、葱花、干辣椒。将烧好的热油淋上去，最后将香菜摆上去。完成