北方豆腐脑咸味调料汁配方（北方豆腐脑咸味调汁制作过程）

1、北方豆腐肉脑咸味卤汁的做法就像做打卤面的卤汁，先泡发木耳，黄花洗干净，锅中加油烧热放入葱花姜末爆香放黄花木耳加盐，酱油煸炒，再加水煮开勾欠汁至粘稠淋入打散的鸡蛋液，淋入炸香花椒的油即可。

食材：豆皮丝、红萝卜丝、黄花菜切段、黑木耳切丝。

辅料：凉水或者高汤2500克，葱2段用葱白，生姜2片，五香料包（茴香、花椒、大料、桂皮、丁香各3克）15克；

调味品：5斤水、盐31克、鸡精、味精10克、味极鲜10克、味达蕾13号10克、蚝油10克 白胡椒粉3克 鸡汁5克，老抽酱油20克。

北方豆腐肉脑咸味卤汁的做法就像做打卤面的卤汁