鱼烧羊肉正宗做法（羊肉炖鱼正宗做法红烧）

1. 羊肉焯水捞出来洗干净

2. 比目鱼干剪成小片

3. 锅里加热放入少许油，小火把比目鱼片炸香，约10秒，很快很快就会焦的，注意啊，捞出备用

4. 还是刚才的锅，把香菇，八角、肉蔻放入锅中微微炒香，放入羊肉

5. 加入冰糖、腐乳、沙茶酱翻炒至冰糖溶化

6. 再放入比目鱼和生、老抽酱油、盐、味精翻炒均匀

7. 加入没过过羊肉一指的水量，大火煮开后转小火慢炖约1小时，炖至你喜欢的软烂程度即可，最后大火收汁，加入蒜末即可

用料

鱼（淡水鱼如鲫鱼，鳊鱼，青鱼等）

一条（或青鱼一段），红烧羊肉（熟）适量，酱油1勺半，盐适量，糖一勺

步骤 1

鲫鱼洗净，身上划2道以便入味。放入铁锅中油煎至两面金黄。

步骤 2

将烧好的红烧羊肉放入煎鱼的锅中，放在煎鲫鱼的周边，再加适量酱油，加一些开水淹没羊肉和鱼，大火烧开，文火炖煮约30分钟，至卤汁略微收干一些，加盐糖适量调味。