虾皮咸的和淡的哪个好（虾皮是淡干的好还是有盐的好）

虾皮咸的和淡的各有特点，哪个更好主要取决于个人口味和用途。

1. 虾皮咸的：咸虾皮通常经过腌制，味道鲜美，口感独特。它们富含钠和其他矿物质，可以为菜肴增添咸味。咸虾皮适合用于炖汤、炒菜、拌凉菜等，可以增加菜肴的风味。

2. 虾皮淡的：淡虾皮是指未加盐处理的虾皮，味道较为清淡，口感鲜美。它们富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有益。淡虾皮适合用于拌凉菜、煮粥、做馅料等，可以保留食材的原汁原味。

总的来说，咸虾皮和淡虾皮的选择主要取决于您的口味和菜肴的需求。如果您喜欢浓郁的味道，可以选择咸虾皮；如果您喜欢清淡的口感，可以选择淡虾皮。在烹饪过程中，可以根据个人口味和菜肴特点进行调整。

没有好坏之分，看你的做法决定。

咸虾米有调味的功能，调凉菜很出味，保存时间也长，适合长途贩运。

淡虾米适合配菜，出锅时加就行，现在的方便面里泡时加点淡虾米就很好，保存时间短。